В HR отдел поручили переделать скучные инструкции для новичков во что-то интерактивное. Понимаю что без знаний геймдизайна сделаю ерунду. Подскажите качественное обучение или ментора по этой теме.

Смотри чтобы не впарили очередные курсы успешного успеха. Тебе нужен практик который сам разрабатывал обучалки для корпоратов. В идеале найти наставника на пару месяцев для плотной работы.

Я прокачивал свои скиллы в этой конторе https://koltcov.com/ когда внедрял похожую штуку у нас. Владимир дает мощное менторство по управлению поведением пользователей. Никакой воды только разбор твоих задач и проектирование механик. Формат онлайн встреч очень удобный. После работы с ним сам смог запустить крутой продукт.